A Lx Factory tem, finalmente, um restaurante só de sushi. Atente no “só”. Já foram feitas algumas experiências de cozinha japonesa noutros restaurantes da fábrica criativa – o vizinho da frente, o China Pop, serve mesmo um mix de dim sum e sushi –, mas um restaurante que se dedica apenas à causa, como é este Sushi Factory, é novidade.
E atenção que as novas experiências não acabam aqui. Em vez de ter uma carta quilométrica de sushi, um buffet igualmente vasto ou um tapete rolante, aqui são os sushimen (um português e um nepalês) que decidem o que o cliente come, com uma modalidade chamada All sushi you can eat (13,90€ ao almoço e 16,90€ ao jantar). Nada mais, nada menos, do que enviar travessas com peças de sushi sempre diferentes para a mesa, até o cliente ficar satisfeito. Tudo dentro de um estilo de sushi de fusão, com pouco espaço para sashimis, hosomakis ou nigiris simples – a menos que o cliente peça.
Paulo Melo, um dos sócios, desconstrói o conceito: “podem ir nigiris para a mesa, mas nãos os tradicionais. Ou levam um topping, como umas ovas ou são braseados e têm um molho em cima, por exemplo. Tentamos fazer pratos que nos distingam. E estamos sempre a mudar, porque isto é uma fábrica de ideias.” Portanto, é um sítio para quem gosta de frutas, legumes e philadelphia no sushi. E se gostar muiiiito de um prato... é pena, porque é difícil que o repitam.
“As pessoas podem-nos dar umas dicas do que gostam e nós damos um toque ao sushiman. Quem não acha graça a surpresas, tem uma micro-carta com alguns pratos mais básicos.
Mas em Março, lançam uma ementa de quentes, com algumas especialidades japonesas. De fusão, óbvio.
Sushi Factory. Lx Factory – Rua Rodrigues Faria, 103 – Edifício I, Espaço 01_F. 21 363 0131. Seg-Sáb 12-15.30/ 20.00-23.30
