O sushi é uma espécie de cabidela dos tempos modernos. Ou se ama ou se odeia. Não tem sangue nem miudezas, como a receita portuguesa, mas tem peixe cru. E estas coisas não dão lugar a meias-tintas . A única diferença, a julgar pelo que se tem visto, é que provavelmente já existem mais fanáticos por comida japonesa do que por qualquer prato de comida regional. E isso, quer nos deixe tristes ou felizes, é uma tendência que a Time Out não pode ignorar. Por isso decidimos voltar a este tema. Conscientes de que muitos leitores vão protestar e lembrar-nos que têm náuseas cada vez que pensam em comida japonesa; mas sabendo que muitos outros vão adorar e ler cada linha do tema. E há mesmo muito para ler: a lista dos 10 melhores restaurantes de sushi da Grande Lisboa; um curso de sushi para quem quiser aventurar-se em casa; a reportagem com a única sushiwoman da cidade (japonesa de pura cepa) e a surpresa Time Out do costume: um sítio cuja especialidade é... sushi alentejano. Com porco preto, claro, mas sem sangue à mistura.

João Cepeda
Director